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Créer le 02.09.2009
Boulanger qui fait son pain aux levain. Cuit au feu de bois.
La nutrition du pain aux levain
La transformation va se dérouler sur le cycle de 24 heures et dans un premier temps les 6 premières heures le mélange farine , eau, sel, juste de façon à les rendre homogènes, j’aime à penser que je prend dans cette phase, les 4 éléments, la terre avec le grain, l’ eau, l’ air et le feu (chaleur ).